上做法
1。鸡肉用盐揉一下，加适量料酒和两片生姜腌半小时，去腥。然后挤干血水和汤汁。
2。期间你可以准备其他辅料，尤其是大蒜，要剥很多很多哦～～
3。兑汁——按理说应该是油：酱油：酒＝1：1：1，但是我放的油比较少，因为我不喜欢太腻，事实证明，这个比例其实很完美。兑一碗就好了，不过油最好和其他两个分开，因为要先预烧一下。^_^
4。下油，放大蒜、几颗冰糖，糖化的时候把腌好的肌肉入锅，裹色，其实不用裹很重，而且冰糖也裹不出太大的颜色。肌肉微微变色以后，开大伙，把兑好的汁倒进锅里。加盖炖。
5。中间要翻几下，第一次烧开的时候，放入桂圆、红枣、枸杞（这三个其实可以不加，我是为了假装营养）；紫苏（这个比较必要，非常提味道，但是也可以换成十里香、九层塔之类的香叶）。
6。翻动，关小火，慢炖，出香时加点蜂蜜进去，葱花可以酌情放，不喜欢的朋友就直接不要加了，呵呵。
7。关火，吃吧吃吧，味道真当醇香哦
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